24時間営業の無人ラーメン店の仕組み
日本でもうどんの自動販売機や立ち食いうどん🚉🍜の歴史は古く、その便利さと気軽さと丁度良い一杯はサラリーマンや学生のお腹を満たしてきました。その現代版と呼ばれるのが無人ラーメン店なのかもしれません。ラーメンだけでなくクッパやうどん、そばまで。その仕組みについてご案内します。
店舗・運営方式
店員が常駐せず、メニューを利用者自身が選んで決済して食べる流れになっています。
入口から中に入ると、棚に袋ラーメンがずらりと並び、別のスペースにラーメン調理器・カウンター席が配置されています🍲
利用の流れ
一般的な流れは次のようになります
- お客さんが棚から好きな袋ラーメンを選ぶ。
- 食券機、または券売機／セルフ決済機で支払いを済ませる。
- 専用のラーメン調理器で自分で調理。トッピングを選べる店舗もあります。
カウンター席やテーブルでそのまま食べる🥢。後片付けもセルフサービスです。
設備・提供スタイルの特徴
トッピング自由・セルフ方式
ネギ、もやし、キムチ、チーズ等の具材が置いてあって、自由に取れる。
24時間営業
好きな時間に利用可能。深夜～早朝でも入れる店舗あり。ドリンクやライスも、デザートまで。
世界中の多様なラーメン
一般的な辛ラーメン系から、ビーガン・ハラール対応を謳う店舗も。
魅力について
人件費・運営コストが低いこと💹
無人運営ゆえ、店員が少ない・いない分コストが抑えられるのがビジネスモデルとして成り立つ一因となっています。
物価高の時代に低価格でのメニューが若者に人気
人手が少なくて済むモデルゆえ、比較的低価格で提供できる店舗が多いようです。
多様なニーズに応える
ビーガンやハラール対応のラーメンやトッピングも備えるなど、外国人観光客・多様な顧客層にも対応力がある点が強みです。
